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Le Coquillage
Le Buot - 35350 Saint-Méloir-des-Ondes
Le Restaurant Le Coquillage de Roellinger est une pépite gastronomique en Bretagne. L'accueil chaleureux et le cadre élégant créent une ambiance parfaite pour déguster une cuisine d'exception. On trouve dans le magnifique parc du Château Richeux le restaurant et quelques chambres, mais également la boulangerie, le fumoir et le potager du restaurant.
Le chef étoilé Olivier Roellinger sublime les produits de la mer locaux avec créativité, mariant harmonieusement les saveurs et les textures. Les épices sont évidemment très présentes mais avec une subtilité et une complexité adaptées aux produits. Chaque plat est une véritable œuvre d'art culinaire, et le service attentionné ajoute à l'expérience. Les plats visuellement époustouflants éveillent les sens, tandis que les vins accompagnent à merveille chaque mets.
La sélection se distingue par sa focalisation sur les vins blancs uniquement, offrant ainsi une parfaite harmonie avec les mets à base de produits de la mer. Le sommelier a pris soin de choisir des vins blancs provenant de diverses régions, mettant en valeur la diversité des cépages et des terroirs, le tout avec des explications passionnantes. Chaque bouteille est sélectionnée avec soin pour accompagner les plats avec subtilité et élégance, créant des accords mets-vins inoubliables. Cette attention particulière aux vins blancs vient renforcer l'expérience culinaire globale, faisant du Restaurant Le Coquillage une destination privilégiée pour les amateurs de gastronomie et d’œnologie.
Olivier
