#Forcalquier #Sushi #Maki
L'Atelier de Margaux
60 Rue Pierre Charron - 75008 Paris
L’Atelier de Margaux, situé à Forcalquier, offre une expérience culinaire globalement positive, mais laisse tout de même place à quelques améliorations.
L'un des points forts du restaurant est sans aucun doute le sushi préparé à la demande, ce qui permet d'apprécier la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés. Le service y est également agréable et sérieux, assurant une expérience client satisfaisante.
Néanmoins, le Rinquinquin à la pêche servi est assez décevant, dose minuscule et noyée dans une multitude de glaçons, ce qui dilue considérablement la saveur de la boisson. Pour un établissement de ce calibre, une attention particulière à la préparation des boissons et cocktails serait appréciée.
Une autre déception mineure réside dans le choix des ustensiles, en particulier les baguettes en bois jetables. Pour un restaurant de cuisine asiatique, l’utilisation de baguettes de meilleure qualité aurait été préférable pour renforcer l'authenticité de l'expérience.
En ce qui concerne les plats principaux, le California tempura de crevettes servi tiède se distingue par sa croustillance agréable et sa saveur délicieuse. C'est un plat que je recommanderais sans hésitation.
Le poulet pané, bien que visuellement attrayant, souffre malheureusement d'une légère surcuisson, le rendant un peu sec. Un peu plus d'attention à la cuisson de ce plat pourrait grandement améliorer l'expérience gustative.
En somme, L’Atelier de Margaux offre une expérience culinaire satisfaisante avec quelques points d'amélioration. C'est un lieu à considérer pour ceux qui cherchent une nouvelle interprétation de la cuisine fusion asiatique dans la région de Forcalquier.
Ci-dessous les quelques mots de présentation de l’établissement par Margaux :
Margaux en quelques mots...
«Amoureuse de la cuisine française, mais aussi très proche de mes origines thaïlandaises, j'ai été bercée dans un merveilleux mélange de saveurs. Une cuisine simple, savoureuse, épicée, qui incite au voyage et éveille les sens. Je suis autodidacte et cette diversité culturelle est une véritable source d'inspiration. J'en apprends chaque jour, c'est pour moi, ce qui fait la beauté de ce métier... créer, composer, associer, décliner à l'infini. J'espère, à travers ma cuisine, vous transporter dans mon univers, coloré et plein de saveurs... »
Felix
